[Bergamo] Laboratorio di cucina con autoproduzioni locali allo Spazio Anarchico Underground

Domenica 24 aprile 2016

c/o la Kascina Autogestita Popolare, via Ponchia 8, Bergamo (q.re Monterosso)

Atelier di Kucina Autogestita Popolare: laboratorio di cucina con autoproduzioni locali.

PROGRAMMA

14.00 - 19.00 - PICCOLO MERCATO: il cortile accoglierà banchetti di artigianato e di prodotti contadini.
15.30 - 16.30 - CORSO DI ORTICOLTURA: il terreno, la fertilità e le sue lavorazioni, verranno distribuite copie di manuali ai presenti.
16.30 - 17.00 - ASSEMBLEA TRA PRODUTTORI: prima assemblea aperta per formare un mercato libero all'interno dello spazio autogestito. Produttori e consumatori a confronto su: baratto, la vendita di cibo, lo scambio di oggetti di artigianato e materiale usato, necessità e progetti per il futuro che costruiremo insieme.
17.00 - 19.00 - LABORATORIO A-KAP: preparazione di stuzzichini, cocktail per l’aperitivo e dolce.

BANCHETTI  PRESENTI

Autoproduzioni di cibo, bevande e artigianato.
Libri e opuscoli di informazione sull’alimentazione.

CORSO DI ORTICOLTURA BIOLOGICA

Tecniche di base dell’orticoltura bio, cosa dicono le erbe spontanee, fertilità della terra e lavorazione, fertilizzazione animale e vegetale (piante concime sovescio), semine e trapianto consociazioni, irrigazione, cure colturali (arieggiatura repellenti del terreno), compostaggio. Al termine del corso distribuzione libera
di semi di girasole.

LABORATORIO A-KAP

Preparazione della marmellata che potrà essere portata a casa per i partecipanti del corso. Dimostrazione delle tecniche di preparazione del panir, formaggio della tradizione indiana. Mini corso bartender per la creazione dei cocktail che verranno poi serviti durante l’aperitivo.

Sarà disponibile una birra artigianale biologica il cui ricavato sosterrà il progetto di archivio "officine della memoria" Il ricavato dell’aperitivo autofinanzierà A-kap aiutandola a migliorare strumenti e spazio cucina della kascina. Inoltre permetterà di continuare a supportare progetti dal basso.

MENU

Muffin salati di patate, ortiche e cavolo cappuccio viola.
Spiedini di panir, olive e cipollotti il tutto fritto nella pastella
di ceci.
Assaggi di formaggi stagionati e freschi
con marmellate abbinate.
Crackers di crusca.
Pancake alla cannella e/o cacao.
Cocktail!


Spazio Anarchico Underground
c/o Kascina Autogestita Popolare
Via Ponchia, 8
Bergamo (Q.re Monterosso)
https://underground.noblogs.org/